食品の半分に見られる病原体

Eagle Protect の CEO である Steve Ardagh は、「The Glove Guy」として知られています。 食品安全ニュースは、国際食品保護協会の2021年の見本市で彼に会いました。 そのとき私たちは、潜在的な病原性手袋汚染に関する彼の複数年にわたる微生物分析について知りました。

Eagle Protect はカリフォルニアに拠点を移す前にニュージーランドでスタートしましたが、使い捨て手袋業界における広範な汚染リスクを明らかにする 5 年間の研究結果を発表しました。 B. Michaels Groupと協力して、この調査結果は2022年の国際食品保護協会（IAFP）年次総会で発表されました。

これにより、イーグル プロテクトは、コンプライアンスの新しい業界標準であるデルタ ゼロ品質検証プログラムを使用した、多層手袋の品質検証プロセスを開発、開始することができました。

Eagle Protect の CEO、Steve Ardagh 氏は次のように述べています。「複数の業界や手袋ユーザーに対する手袋汚染のリスクを軽減するため、当社は過去数年間デルタ ゼロ検証プロセスを改良してきました。」 「これは、イーグル グローブが業界最高レベルの安全性と性能に厳密に準拠していることを保証する、独自の多層 5 点テスト プロセスです。」

一般人のほとんどはまだ気づいていませんが、FDA の現在の食品用手袋のコンプライアンス要件には重大な制限があります。

アルダー氏は、輸入手袋と個人用保護具に関する FDA 独自の規定 (FDA タイトル 21、パート 177) では、それらが無傷であること、清潔であること、衛生的であることを特に要求しておらず、到着時に定期的な検査の対象にもなっていないと述べています。 さらに、実際に発生した輸入製品の現在の検査報告書には、以前の検査と比較するための有効期限が記載されていません。

この抜け穴により、メーカーは原材料、組成、さらには独自の品質保証基準を変更する可能性が高まり、業界の悪徳サプライヤーによる誤ったラベルが貼られた詐欺製品の可能性が大幅に高まります。

業界では一般に、このコンプライアンス基準の欠如を「手袋の安全性のギャップ」と呼んでいます。これは、イーグル プロテクトが正面から取り組む必要があると考えた問題です。 一般の人々が使い捨て手袋やその他の個人用保護具製品が清潔で衛生的で無傷であることを期待していることを認識していた同社は、直接的な行動で対応しました。

Eagle Protect は、独立した第三者による監査を奨励する厳格なサプライヤー行動規範を遵守し、単一ソース モデルに従います。 最近の Rfider との提携を通じて、Eagle は製品ラインのサプライ チェーンのトレーサビリティも追加しました。

Eagle Protect のデルタ ゼロ バッジは、同社のますます多くのニトリル手袋パッケージで目立つようになっている現在、同社の製品が第三者機関の実験室テストを受け、最高レベルの一貫性、安全性、および品質の順守を保証する一連の厳格な基準に合格していることを証明しています。パフォーマンス。

この認証には、高品質の原材料と、手袋着用者の健康と安全にリスクをもたらす危険な化学物質、毒素、微生物汚染物質が含まれていないことを保証する第三者機関のラボテストを含む、5 要素の安全性と性能検証プロセスが含まれています。

「サプライヤーが原材料と高品質の製造プロセスの一貫した最高水準を遵守する評判の高いメーカーから製品を調達すれば、米国における手袋関連の汚染のリスクを減らすことができます」とアルダー氏は述べた。 「デルタ ゼロ バッジは、当社独自のイーグル基準に代表される、信頼性の高い品質保証と強化された監査慣行に対する当社の取り組みを強化するものです。当社は、お客様が安全性、衛生、安全性の最も厳格な基準に従って製造された高品質の製品を購入していることを保証できます。」そしてパフォーマンス。」

5年間にわたる研究では、新品および未使用の既製手袋の50％に、セレウス菌、炭疽菌、リステリア菌、クロストリディオクレス・ディフィシル、ブドウ球菌、緑膿菌、連鎖球菌などの他の食中毒菌や微生物とともに、ヒトの糞便の指標が検出された。肺炎。

一流の微生物学者であるマイケルズ氏がこの研究を実施したところ、26の異なるブランドを代表する米国から輸入された新品および未使用の手袋2,800点が対象となり、すべて独立して検査された。 テストした手袋の内面と外面の両方で、250 を超える異なる生存微生物種が見つかりました。

この研究により、アルダー氏は使い捨て手袋に対するFDAの現在の基準は、清潔または無傷である必要がなく、検査手順が弱いため不十分であるとの主張を強めている。 「The Glove Guy」は、基準と検査が弱いということは、多くの使い捨て手袋が食品の安全性を危険にさらしていることを意味していると述べています。

この研究「使い捨てグローブマイクロバイオームショットガンWGSメタゲノム分析の検証」は、Journal of Food Protectionに掲載されています。

使い捨て手袋は、裸バンドの相互汚染に対する防御を目的としていますが、「食品準拠」手袋は、生産ラインから出てくるときに汚染されている場合、良いことよりも害を及ぼす可能性があります。

アルダーは語った。食品安全ニュースそのため、FDA 準拠を超える品質を保証するために、イーグル プロテクト グローブはすでにいくつかのテストを含む「指紋」分析の対象となっていました。 これらには次のものが含まれます。

Eagle の Ardagh 氏は、食品に接触する手袋の生産と製造はほとんど規制されておらず、手袋のポリマー移行試験は限定的で頻度も低いと述べています。 その結果、Eagle は「指紋手袋分析」と呼ぶ一連のテストを開発しました。

第三者がテストを実施することで、Eagle のリスクが軽減されます。

FDA の食品に接触する手袋に関する現行の適正製造プログラムでは、手袋が「無傷で、清潔で、衛生的な状態にある」ことを要求しています。 不浸透性の材料が好ましい。

「食品取り扱いに関して FDA に準拠」するには、手袋は食品または食品包装に対して一般に安全であると認められている物質について一度ラボでテストする必要があります。 繰り返しのテストは必要ありません。

アルダー氏は、検査が最小限かつ頻度が低いということは、有害な有毒化学物質を含まない食品規格に準拠した手袋が市場に出回っていることを意味していると述べた。 Eagle Protect による 25 個の新品および未使用の食品用手袋の微生物汚染物質の独立分析により、大腸菌、リステリア菌、カビ、真菌、糞便、その他の病原体が検出されました。

イーグルはまた、「手袋のトレーサビリティ」も推進しており、各コンテナとロット番号により「手袋のサプライチェーンを独自かつ透明に把握できる」ようになりました。 手袋のトレーサビリティは不正行為を防止し、特定の製品仕様、品質およびコンプライアンスの認証、指紋テストの結果を提供します。

アルダー氏は、イーグルのトレーサビリティシステムはFDAのよりスマートな食品安全の「新時代」に対応していると述べた。

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